在漫長的試作過程中，食品加工的專業背景，
明明知道有那些添加物能快速並且更完美的達到想要的口感與風味，
但是最終的選擇都是用最土法煉鋼方法，不僅更耗時、食材成本更低不下來。
他當然知道在食品加工的範疇內添加是安全的，但對大叔來說能有更好的選擇，就絕不將就。
大叔不怎麼開口說話，因為他花了大半時間在品嚐以及嘗試研發出最好口味，他想說的都在料理裡面了。
大叔秘廚推出的產品，都是先知道甚麼叫好吃，才研究如何做出更好吃的分享給所有饕客～
他希望你能感受到他想帶給你的料理的溫暖與溫度。
有大叔，你也可以是主廚。