電子科技業的城牆是專利以及研發，不斷的研發心的專利來創造更高的利潤以及更高的市占率，那麼餐飲業有甚麼東西是可以拿來建立"護城河"的呢？是品牌嗎？是菜色嗎？再如今資訊透明的時代中，誰能握有最新的資訊就能夠擁有商機，在少數成功者之外的多數餐飲經營者之中我們看到的，卻不是從產品面的地方下手，得到成功的！
就飲料店來說好了，巷口裡面的木瓜牛奶也很好喝，但是為什麼他的規模依然只是一間，兩間，不像知名的連鎖飲料店一樣，一開就好幾十間呢？
在如今高度競爭的環境中，產品力早已經成為基本功，有一個好的口味已經是各家高手所必須擁有的"基本"，如果說我們的護城河建立在這邊，很有可能很快地就被競爭者超越
其實相信不少餐飲業者都知道，品牌的重要性，其實說是品牌，事實上是差異性，而且是正向，有足夠的力道的差異性，例如喫茶小舖的特色就是那超級好的服務，不知道各位知不知道喫茶在客戶離開時講的是甚麼呢？其實是:[謝謝歐]，這點真的跟當時的飲料店相當的不一樣，還有喫茶剛出來時超越同業的品質，讓喫茶在當時跟同業有了相當大的差異性，讓消費者很快地就對這間店有了印象
所以，產品的口味很重要，但是在如今同業同質性太高，真正能夠讓一個餐飲公司立於不敗之地的，還是商業的品牌包裝，創造差異化，帶給消費者印象，其實在我們生活周遭有太多太多的行銷案例，相當值得我們學習，從異業以及同業的行銷方式中，不斷學習創新，才能讓自己的事業立於不敗之地